Synonymes Soutenus de levain
- ferment: Utilisé principalement en cuisine et en brasserie, le ferment est une substance qui provoque la fermentation des aliments ou boissons.
- germe: En biologie et en alimentation, le germe est la partie embryonnaire d’une graine, mais peut aussi désigner un élément déclencheur de développement ou de croissance.
- levure: Couramment utilisé en boulangerie et en brasserie, la levure est un micro-organisme utilisé pour faire lever la pâte ou fermenter la bière.